’ait présenté des sites, des territoires entiers, favorables à la culture de la vigne ; il n’en est aucune qui ne renferme quelques crûs recommandables, et dont les produits en eau-de-vie ou en vin n’aient acquis quelque renom. Les grands qui accompagnèrent Louis XIV à son sacre, rendirent aux vins de Silleri, d’Hauvillers, de Versenai et de plusieurs autres territoires voisins de Rheims, la célébrité qu’ils avoient eue autrefois, et dont ils ont joui depuis. Toutefois la France produit des vins qui n’ont rien perdu de leur célébrité pendant une succession de quinze siècles ; et combien n’en produit-elle pas qui sont encore ignorés, et auxquels il ne manque que d’être connus pour lutter avantageusement peut-être avec les premiers ? Le Gatinois, l’Orléanois, l’Isle de France reçurent les leurs des vignobles qui servent de limites aux anciennes provinces de Bourgogne et de Champagne. Dépendante du sol, truffes et nos champignons séchés de l’environnement et des arbres, la truffe ne se cultive pas partout et certaines régions de France sont plus chanceuses que d’autres. Nous avons défini précédemment la morphologie de la truffe magique ou sclérote, qui est un amas de mycélium

On recense des dizaines de variétés de truffes et nos champignons séchés dans le monde (certains parlent de 250 variétés, mais pas toutes comestibles), dont une vingtaine poussent en France. Truffes à la Lyonnoise. Le commerce d’île à île est très-actif. MALE, île de la mer des Indes. La plus grande est Male, qui a 8 k. Le plus célèbre est Malcolm III, fils du malheureux Duncan, assassiné en 1040 par Macbeth. MALCOLM (sir John), officier écossais, né en 1769 près de Langholm, dans le comté de Dumfries, m. en 1833, passa dans l'Inde dès 1782, y fut successivement colonel, agent principal du gouverneur général, major général, gouverneur de Bombay. Humboldt dans son voyage en Amérique et en publia avec lui la relation ; rapporta une riche collection de plantes inconnues dont il fit don au Muséum d’histoire naturelle, fut chargé par Joséphine de la direction de son jardin botanique de Malmaison, repartit en 1816 pour le Nouveau-Monde, occupa une chaire d’histoire naturelle à Buénos-Ayres, parcourut à pied une grande partie de l’Amérique du Sud, créa à Santa-Anna près de San-Borja (Corrientes) une plantation où il naturalisa, entre autres plantes, le maté, dont le Paraguay avait jusque-là le monopole, fut enlevé pour ce fait en 1821, pendant une de ses explorations scientifiques, par le dictateur du Paraguay, le Dr Francia, qui feignit de le prendre pour un espion ; ne recouvra sa liberté qu’au bout de 10 ans ; retourna après sa libération à sa plantation, ou il reprit ses expériences agricoles, et se fit chérir de tous, Indiens comme Européens

Quelques heures plus tard, pendant le dîner qui, lui, était naturellement servi dans la salle à manger, on allumait les lumières, bien qu’il fît encore clair dehors, de sorte qu’on voyait devant soi, dans le jardin, à côté de pavillons éclairés par le crépuscule et qui semblaient les pâles spectres du soir, des charmilles dont la glauque verdure était traversée par les derniers rayons et qui, de la pièce éclairée par les lampes où on dînait, apparaissaient au delà du vitrage non plus, comme on aurait dit, des dames qui goûtaient à la fin de l’après-midi, le long du couloir bleuâtre et or, dans un filet étincelant et humide, mais comme les végétations d’un pâle et vert aquarium géant à la lumière surnaturelle. En l’examinant avec attention, on reconnaissait qu’elle en avait bien quinze. C’est qu’elle le mérite. À la façon de vivre de ces gens, on sentait tout de suite la différence des deux races

On rapporte que Louis XIV, voulant complimenter Boileau au sujet de ses vers sur le passage du Rhin, lui dit : «Je vous louerais beaucoup si vous ne m’aviez pas tant loué.» Je suis dans le même embarras que le grand roi ; je ferais un bel éloge de la sagacité, de la rapidité de conception et de la sensibilité du public de Prague, s’il ne m’avait pas si bien traité. S’il arrive, comme les exemples n’en sont que trop fréquens aujourd’hui, sur-tout dans le voisinage des grandes villes, où la consommation est immense et par conséquent le débit assuré, que le propriétaire sacrifie le système de la qualité à celui de l’abondance, il n’est pas douteux que son crû ne jouira plus désormais de la renommée que lui avoit acquise une toute autre manière de le diriger. Son palais devint bientôt le rendez-vous habituel de tout ce que renfermoit cette belle cité d’hommes riches et bien élevés, de femmes aimables ou jolies. Favori de Louis XV, envié des grands, et gâté par les femmes de la cour, il jouissoit dans le monde, non pas d’une considération imposante, mais de cette sorte de célébrité à laquelle ou n’est point insensible quand on n’est pas philosophe

Seulement 8 % des arbres ont été producteurs en 2007 et quatre-vingts arbres ont « ramené » au moins un kilo de truffes. Cette année, en raison de conditions climatiques défavorables, les truffes se font plus rares, entraînant une hausse significative des prix. Cazel est une entreprise de spécialités culinaires créée par Rémi Vidal, trufficulteur passionné, dans le sud Aveyron à Millau. Toutefois, les effets de ces maladroits encouragemens se font sentir lourdement dans la banlieue de Digne, dans les vigneries de Castellane, de Colmars et dans bien d’autres terroirs. ’ignore. Le fenu-grec, quoique bien inférieur à l’un & à l’autre, fut encore cultivé avec soin. SAINT-JEAN, noble famille anglaise, d'où sortit le fameux Bolingbroke, a pour chef Olivier St-Jean, de Bletsho, dans le comté d'Oxford, qui fut fait baron par Élisabeth. Merci pour tout ton enseignement, pour ton partage des connaissances, merci pour ce que tu as fait pour notre petite famille