Технологические энхансеры муки

Улучшители пекарской смеси — это специальные компоненты, что используются для повышения качества показателей хлеба и облегчения процедуры смешивания теста ферметы для муки.

Активаторы пшеничной основы

Биокатализаторы мучной смеси — это биокаталитические добавки, которые улучшают реакцию брожения и содействуют образование идеальной консистенции теста.

Сильные стороны применения энхансеров и активаторов для муки

• 
  
• Повышение параметров готовых изделий
  
• Ускорение периода ферментации
  
• Поддержка деятельности с пекарской массой
  
• Поддержание оптимальной плотности выпечки
  

Энзимы и улучшители муки значимо улучшают производственный процесс, позволяя достигать высокие параметры в продуктах.

Основополагающие виды пекарских добавок мучной смеси

Применяются разнообразные категории обогатителей муки, любой из которых имеет определенными характеристиками и функцией:

• 
  
• Активаторы окисления — они применяются для повышения гибкости теста, что обеспечивает нужному вспениванию продукта.
  
• Реологические улучшители — эти вещества применяются для модификации формы смеси и улучшения свойств готового продукта.
  
• Разрыхлители — используют для обеспечения нужной формы и вспененности выпечки.
  
• Энзимы — используются для активации вспенивания и создания оптимальной структуры замеса.
  

С помощью улучшителей и энзимов пекарской смеси, выпечка превращается воздухоносной, консистентной, а технология выпечки становится более предсказуемой и управляемой.