» On apprend avec regret, par le livre de M. Audiat sur Nicolas Pasquier, que l’avocat ne gagna point son procès. L’existence modeste de la Revue est, dit-on, assurée par cette combinaison. J’ai conservé quelques lettres qui me furent adressées à cette époque par de pauvres garçons infatués d’eux-mêmes et que de loin j’ai suivis dans leur existence. Ma première amitié littéraire date du jour même de ma naissance, À cette heure pleine d’angoisses où l’on attend l’arrivée du nouveau-né, un domestique maladroit posa une bassinoire sur le berceau préparé ; la bassinoire s’ouvrit, laissant échapper les charbons ardens ; le berceau fut brûlé. D’une onomat. ouille, exprimant le rejaillissement de l’eau, et d’une première partie à caractère incertain. Il me reçut avec une affectuosité que je n’avais jamais remarquée dans son caractère. C’est dans mon ossuaire particulier que je vais entrer et non pas dans le vaste cimetière où reposent les générations dont j’ai été le contemporain. C’était mon ami, ce charcutier, dont je ne vous dirai pas le nom de famille, car, peut-être encore aujourd’hui, il y aurait péril à le révéler ; je vous dirais seulement qu’il s’appelait Joseph ; du reste, il est retiré des affaires ; Dieu a béni ses efforts, il a fait fortune, aujourd’hui il habite une jolie propriété dans son pays natal et il y vit heureux si le remords de l’acte qu’il a commis ne vient point troubler son sommeil

Ces contraventions ne sont pas moins fréquentes pour les marchandises : le courrier de Lyon avait apporté, de cette ville jusqu’à Charenton, six paniers espèces de truffes truffes, deux bannettes d’artichauts de Gênes et un baril d’huile. A l’intérieur de Paris, les prix étaient, sous Louis XV, égaux ou supérieurs à ceux de nos jours ; depuis 30 francs par jour pour le carrosse de remise, jusqu’à 3 fr. Prétention légitime, d’après la loi, à la condition d’en avoir titre antérieur à 1566 : M. le duc de La Rochefoucauld s’oppose, dit l’intendant de La Rochelle (1699), « à ce que l’on mette la Charente en état de porter bateaux jusqu’à Civray, parce que ses beaux jardins de Vaugay, n’étant fermés que par cette rivière, seraient exposés à être pillés par les bateliers. Les villes sises sur des rivières ont des services de « bateaux de poste » pour se relier aux centres de leurs régions. Ceux de Seine jaugeaient en moyenne 60 tonnes, ceux de Loire 30 tonnes seulement ; à la queue du bateau maire étaient attachées des allèges, bateaux de suite, pour prendre en cas de besoin une partie de la charge, surtout aux époques de basses eaux

Fermez hermétiquement le bocal et pasteuriser dans de l’eau à ébullition pendant 2h30 puis laisser refroidir le tout (comme pour des bocaux de légumes), cette conserve se garde 2-3 ans. « Je lui fis respirer de l’eau de Cologne, reprenait M. Albin ; il sembla revenir à lui, et me serrant les mains dans les siennes, il me dit : « Albin, toi seul peux me sauver ; j’ai voulu venger la France vendue par des traîtres, ça a été comme une folie, et voilà que je suis un meurtrier. Nos mères, reconnaissant qu’elles ne suffisaient pas à satisfaire notre curiosité, fatiguées de nos demandes incessantes, nous donnèrent des livres, - le Prince chéri, les Contes de Perrault, - en nous disant : « Puisque vous aimez les histoires, espèces de truffes en voilà ; lisez-les ! « Ce ne sont pas des gens très chics, me dit Albertine en ricanant d’un air de mépris. Elle s’asseoit sur un banc d’un air ennuyé, et elle repousse son chien qui veut la caresser. « M. Albin se piquait de beau langage ; il comparait volontiers les femmes à des fleurs et à des papillons ; il savait en outre que la grâce des mouvemens ajoute au charme du débit, et il répétait infailliblement les mêmes gestes qui nous semblaient l’indispensable accompagnement de son récit

Ses poésies, toutes nationales, l'ont fait surnommer le Tyrtée hollandais. Il passa ses dernières années à Leyde, où il traduisit la Bible en hollandais. Au fil des années, dans son restaurant de gastronomie piémontaise « la Paniscia », Marco nous a fait découvrir la truffe et ses grands secrets. J'avais grand besoin de la dernière lettre que M. l'abbé de Prades m'a fait l'honneur de m'écrire par l'ordre de V. M.; j'avais la plus douloureuse crainte de n'être plus dans le souvenir ni dans les bontés de V. M., et je m'en affligeais aussi sincèrement que j'ose lui dire que je sais l'aimer. Monsieur le comte de Hoditz, le tableau est bien touchant, que présente votre lettre du 3, de l'état de langueur où vous vous trouvez. Leur civilisation est assez avancée; ils ont longtemps professé le chamanisme, puis sont devenus bouddhistes. Des dunes, des attérissemens, des éboulemens, des stalactites, des tourbières, de l’humus, seuls produits qui puissent recouvrir un sol émergé, n’offrent aucune analogie de formation avec des terrains comme ceux de Paris ; et, si l’on s’en tient à ces effets, on peut dire avec raison que le fil, des opérations est rompu